绿油油的秋葵，因长相酷似辣椒也被称为”洋辣椒“，秋葵营养丰富，味道好。

家常凉拌秋葵，脆爽解腻，鲜香可口，家人都爱吃

秋葵可算得上减脂减肥的必备食物，有着‘绿色人参’的美誉。其营养价值也十分丰富。虽然它有毛茸茸的外表令人抗拒，但其实它的好处会弥补它的外表。

1、准备一盆水，加入盐，将秋葵泡洗一下，洗掉表面的毛绒小刺，捞出备用。

2、锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，放入秋葵焯水2-3分钟，捞出过凉水，切去头部，从中间切开，摆入盘中。

3、蒜剁成泥，小米椒切成圈，放入碗中，加入生抽、蚝油、陈醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，调成料汁。

4、起锅烧油，油热后倒入蒜泥和小米椒圈，炒出香味，倒入调好的料汁，煮开后淋在秋葵上即可。